2023-03-23から1日間の記事一覧

抑え方と取られ方　5-4

十分を過ぎて、鶏を焼く。ご飯が炊き上がった。慌ただしく厨房に音が交錯する。まるで都市部の交差点。弱火で火加減を見ながら、ひとまず鶏をしばらく放置、とうもろこし粉で包む中の具材に取り掛かる。トマトを湯剥き。昨日整形したハンバーグ用のひき肉…